El Comité de Honor de este Congreso, contará con la Red Española de Desarrollo Rural y estas otras instituciones:
Presidencia del Gobierno de Extremadura; Presidencia de la Junta de Andalucía; Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente; Asamblea de Extremadura; Parlamento de Andalucía; Ayuntamiento de Mérida; Consejería de Educación y Cultura del Gobierno de Extremadura; Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Energía del Gobierno de Extremadura; Consejería de Fomento, Vivienda, Ordenación del Territorio y Turismo del Gobierno de Extremadura; Consejería de Cultura y Deporte de la Junta de Andalucía; Diputación de Badajoz; Diputación de Almería; Diputación de Jaén; Diputación de Granada; Diputación de Málaga; Diputación de Córdoba; Universidad de Extremadura; Universidad de Córdoba; CEDER “La Serena”; Federación Española de Asociaciones de Amigos del Camino de Santiago; S.A. Xacobeo.