I Foro de la Cocina Rural Palentina

· Formato : El encuentro se realizaría en una sola jornada de mañana y tarde

· Fechas : 16 de septiembre de 2013

· Organiza : Diputación Provincial de Palencia

· Coordina : Javier Pérez Andrés

· Difusión : Se retransmitirá en directo por ‘streaming’ a través de Internet

· Lugar de celebración : VRO La Olmeda, Pedrosa de la Vega. Palencia 

1. OBJETIVOS :

Se trata de destacar la importancia de los pequeños restaurantes rurales como una parte fundamental de la oferta gastronómica de los espacios alejados de los grandes centros urbanos.

Se pretende revitalizar e incentivar a las empresas familiares con establecimientos que ofrecen comidas por toda la geografía provincial. De esta manera se fortalece y dignifica su oferta gastronómica, como respaldo a la oferta turística de cada territorio. De ahí que se la denomine ‘cocina rural’, haciendo especial hincapié en aquellos restaurantes familiares que ofrezcan menús elaborados con materias primas de la zona y se identifiquen con los platos y recetarios tradicionales.

2. A QUIÉN VA DIRIGIDO:

Especialmente, a pequeños empresarios de hostelería, mesones y bares que ofrezcan comidas, situados en poblaciones rurales, logrando que estén representadas todas las comarcas del ámbito provincial. Tienen cabida los restaurantes ya consolidados  y los profesionales de la ciudad.

3. FORMATO DEL ENCUENTRO:

Con la denominación de I Foro de la Cocina Rural Palentina, el encuentro se celebraría durante una sola jornada, eligiendo un día laboral que no perjudique la actividad hostelera de los asistentes. Se elegirá un modelo ágil de ponencias, que sea participativo, incluyendo una comida-degustación con productos amparados por el sello Alimentos de Palencia. La asistencia se incrementará gracias a la participación de muchos profesionales a través de Internet.

“Creemos que participar en un foro de estas características es una excelente oportunidad de formación para vosotros, de ahí que os anime a acudir como asistentes, pues la Diputación Provincial de Palencia lo organiza para vosotros y, además, la inscripción como asistente es gratuita. ¡Juntos Podemos, ya lo creo!” Javier Pérez Andrés, Coordinador del Foro de cocina rural palentina.