El apoyo a la mejora técnica para la diversificación de la producción quesera en el Nordeste de Murcia

El grupo de acción local Asociación de Desarrollo Comarcal del Nordeste de Murcia apoyó financieramente el proceso de mejora tecnológica para la diversificación y comercialización de la producción quesera de la zona, incluida en la Denominación de Origen de Queso de Murcia al Vino.

El proyecto consistió en la introducción de nueva tecnología destinada fundamentalmente a la diversificación de la producción y a la mejora de la comercialización de los productos. Pasando de producir sólo quesos frescos y curados a producir además requesón y quesos cortados en porciones y envasados individualmente, tal como se demanda en la actualidad, debido a que las grandes superficies minimizan el servicio de charcutería.

Esta diversificación de productos lleva aparejada una mejora en el resto de instalaciones, tanto para dar cabida a mayor cantidad de leche y producto terminado, como incrementar el personal que la empresa ha ido integrando en plantilla, además de mejora en la reducción y eliminación de residuos líquidos.

Las inversiones que se mejoraron mediante Leader Plus fueron entre otros las instalaciones de recepción de leche, la planta de producción de los quesos, requesón y envasado, elementos para la maduración y curado de los quesos, instalaciones de envasado, pesado y etiquetado, planta de precortado y envasado en porciones , modernización de vestuarios y aseos, etc.

La industria aumenta el valor añadido de la producción ganadera local, y de la que se benefician de forma directa, más de 50 explotaciones ganaderas y más de 60 familias.

Desde la inversión que se inició con Leader Plus en 2003 la empresa ha multiplicado la plantilla de personal de forma muy considerable. El desarrollo de la empresa desde 2003 a 2012 ha supuesto un desarrollo productivo, diversificando los productos a ofrecer al consumidor, además del desarrollo a nivel empresarial, a nivel de desarrollo en I+D, exportaciones, y la estructura organizativa de la empresa ha experimentado un crecimiento cualificado y organizado. Todo esto reflejado en la facturación que se ha incrementado considerablemente, superando las previsiones iniciales. Ejemplo de empresa en la localidad de Jumilla, donde la filosofía de la empresa es que no cuenta con "trabajadores", sino con "personas".

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