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El sábado 9 y el domingo 10, fueron días más tranquilos para la expedición de la II Ruta Rural 2011, que cuenta con la colaboración de la Red Española de Desarrollo Rural.

El sábado viajaron prácticamente todo el día hasta la localidad catalana de Olot, donde pudieron apreciar el arte imaginero religioso y los museos de la ciudad. Este día se intensificaron los debates, encuentros, reuniones e intercambio de ideas y experiencias entre todos los participantes en un ambiente muy distendido, pero provechoso.

El domingo día 10, fue el turno de la comarca de La Garrotxa, donde pudieron visitar el Parque Natural Volcánico, un buen ejemplo de valorización del patrimonio natural de los territorios.

Además, visitaron la Finca Fitor, una basta extensión privada de 1.300 hectáreas con diferentes sistemas de gestión simultáneos. La finca cuenta con una política de gestión forestal desde 1976 (fueron pioneros). Cuenta con una economía forestal de acompañamiento con turismo histórico, apicultura, agriecología, etc.